食物科學合集

食物都可以是STEM!而且充滿滋味!「食物科學合集」的多段影片,從STEM的角度剖析食物中的科學原理,讓你學懂製作食物的關鍵及比例。

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第 1 集

飲用水與胡蘿蔔

麥蒂參觀水庫,這裡的蓄水來自家戶、天然泉湧和雨水。接著她參觀農場,了解胡蘿蔔如何從小小的種子長成肥美的蘿蔔,她用一台特製的內視鏡相機觀察胡蘿蔔的幼苗如何在地底生長!

觀看影片後,記得完成工作紙: STEM工作紙


第 2 集

玻璃回收與果醬

麥蒂參訪玻璃回收中心,看看這些來自家戶的玻璃製品如何回收再生,接著她參觀果醬工廠,幫忙擠檸檬,原來檸檬皮上有一種天然的化學物質叫做「果膠」,它可以達到黏著、聚合果醬的效果。

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第 3 集

麥蒂居家生活你和我:種植和烹煮

和麥蒂一起學習如何種植並烹飪我們所吃的食物。

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第 4 集

番茄醬

林克準備了基本的番茄醬要做千層麵,披薩和義大利麵!但正當番茄醬煮滾後,他發現醬汁正像火山一樣冒出泡泡。

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第 5 集

麵包

做麵包就像吃起來一樣好玩。企圖證明酵母的膨脹力量可以舉起麵糰中其他物料,林克和鮑伯的氣球實驗似乎進行的有點太順利了。最後鮑伯竟然都浮在空中了!

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第 6 集

雞柳條

林克在烤酥脆雞柳條的時候發現廚房衛生的重要性。在處理生蛋與生雞肉前要記得洗手,因為未熟的食物可能是沙門氏菌的溫床,更可能會讓我們生病。

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第 7 集

法式洋蔥湯

法式洋蔥湯需要先將大量洋蔥切碎再煎至焦糖化,林克切洋蔥時,他的眼睛充滿了淚水。他發現要成功的無淚地切洋蔥,一定要記得戴上秘密武器-護目鏡。

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第 8 集

起司通心粉

林克展示了如何將混和了牛奶和麵粉的起司醬煮得好吃,在濃厚的醬料中也能看見科學,真是一件不可思議的事情。

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第 9 集

油拌沙拉

林克用很簡單的大豆醋汁及醋汁,再加上一點點奶油裝飾,就完成了一道綠油油的沙拉。林克發現了先前丟掉的綠色植物沾到醋汁後就枯萎了,一個簡單的科學實驗發現,原來罪魁禍首就是油。

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第 10 集

烤馬鈴薯

有些馬鈴薯適合用來水煮或是做沙拉,而有些品種就很適合進烤箱烘焙!林克發現只要在馬鈴薯上先戳幾個洞,馬鈴薯就不會炸開了!

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第 11 集

廚房科學

本集節目將教你把廚房改造成科學實驗室,主持人Steve Spangler將帶領大家,在廚房裡創造神奇的實驗。

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第 12 集

科學派對

主持人Steve Spangler 將舉辦科學派對,並帶領大家製作隱形派對邀請信、自製科學零食,以及更多神奇小物!

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