食物都可以是STEM!而且充滿滋味!「食物科學合集」的多段影片,從STEM的角度剖析食物中的科學原理,讓你學懂製作食物的關鍵及比例。
返回目錄第 1 集
麥蒂參觀水庫,這裡的蓄水來自家戶、天然泉湧和雨水。接著她參觀農場,了解胡蘿蔔如何從小小的種子長成肥美的蘿蔔,她用一台特製的內視鏡相機觀察胡蘿蔔的幼苗如何在地底生長!
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第 2 集
麥蒂參訪玻璃回收中心,看看這些來自家戶的玻璃製品如何回收再生,接著她參觀果醬工廠,幫忙擠檸檬,原來檸檬皮上有一種天然的化學物質叫做「果膠」,它可以達到黏著、聚合果醬的效果。
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第 5 集
做麵包就像吃起來一樣好玩。企圖證明酵母的膨脹力量可以舉起麵糰中其他物料,林克和鮑伯的氣球實驗似乎進行的有點太順利了。最後鮑伯竟然都浮在空中了!
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第 6 集
林克在烤酥脆雞柳條的時候發現廚房衛生的重要性。在處理生蛋與生雞肉前要記得洗手,因為未熟的食物可能是沙門氏菌的溫床,更可能會讓我們生病。
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第 7 集
法式洋蔥湯需要先將大量洋蔥切碎再煎至焦糖化,林克切洋蔥時,他的眼睛充滿了淚水。他發現要成功的無淚地切洋蔥,一定要記得戴上秘密武器-護目鏡。
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第 9 集
林克用很簡單的大豆醋汁及醋汁,再加上一點點奶油裝飾,就完成了一道綠油油的沙拉。林克發現了先前丟掉的綠色植物沾到醋汁後就枯萎了,一個簡單的科學實驗發現,原來罪魁禍首就是油。
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